餐饮服务业属于劳动密集型行业，人力成本普遍超过30%，年化人员流失率达45%。
普遍存在用工灵活性大，劳动者人数众多，劳动关系处理复杂，企业人力资源管理工作量多、难度大等问题。
一直以来，餐饮企业是用工需求最大的行业之一，特别是餐厅服务员这一职位，需求量长期处于用工需求的前几位，餐饮就业甚至被称为外来务工人员的“第一站”。然而。餐饮行业人员的流动性比较大，旺季招人难、用工成本增加、缺乏培训导致服务质量下降等成为大多数餐饮店老板面临的共同难题。为解决所面临的难题，不少品牌餐企选择了大量使用灵活用工的方式，有效解决了用工难题。
对于从业者来说，灵活就业不仅能快速找到工作，同时还有时间完成工作之外的其他规划；而对于企业来说，灵活用工的方式能有效解决招聘难问题、提高运营系效率，从而降低用工成本。由此看来，灵活用工能够更好地适应餐饮企业的用工需求和特点，是更多餐饮企业和从业者的新选择，而互联网和共享经济的发展更加快了这一趋势的进程。
餐饮行业“三高一低”（房租高、人工高、食材成本高、利润低）的现象几乎已经成为一个“痼疾”。
想活下去只有开源和节流两条路，房价要靠市场调控，食材成本得靠品牌规模压缩，这样看下来，只有“人工”是比较“好啃”的一块骨头。
1.用工需求大，招聘效率低，人力成本高。 2.用工风险大（社保、劳动纠纷），易产生劳动纠纷。 3.用工人数难精确，人员分配不合理，行业淡旺季明显，难以做到灵活调控用工，易造成人力闲置浪费和用工紧缺现象，企业多付出费用成本。
用人成本上升——灵活用工有效降低成本
餐饮行业，一般企业不仅承担服务员的工资，服务员的食宿费用，企业也会承担，不断上涨的工资和房租成本，给餐饮企业带来了不小压力。
灵活用工模式省去了房租、保险等硬性成本，并且可以按照餐厅的实际需求进行人员增减，因此，当餐厅可根据生意的峰谷来支付员工工资，无需支付传统模式下员工闲置时间的工资时，便大大降低了餐饮企业的用工成本。
分享一个餐饮企业数据，如：某餐饮企业，将部分基层员工应用灵活用工模式，如服务员、洗碗工、保洁、保安、临时工等，按每人每月税前收入4000元，应用“灵活用工”前后对比数据，餐饮企业成本直降30%，餐饮企业员工个人收入增加10%。
离职率高——灵活用工模式不存在强契约关系
餐饮行业的离职率很高，留人很难，即使涨工资都很难将人留住，而员工离职的一个重要原因是工作劳动强度大，并且时间不自由。与此相对应的是，灵活用工模式的时间更自由，更能得到餐饮业员工的青睐。
属于餐饮的低门槛时代已经过去了，在餐饮连锁化、零售化的趋势之下，人才是企业壮大的基础，而人才不等同于人工，如何留住核心人才，如何运用更灵活的方式去雇佣员工，也是值得餐饮老板思索的命题之一。
当然了，员工和企业是互相选择的，“灵活用工”的模式则给了两者一个互相了解、选择的机会。尽管这种模式还并未被广泛应用，也存在相应的问题，但这或许是能够缓解餐饮业“三高一低”问题的最容易实现的方法了。如果未来必定会被人改变，那这个人为什么不能是你？
1.参照岗位特点发布有针对性的用工需求，整合多渠道资源，快速完成用工匹配，满足特定化用工需求，有效减少劳动力不匹配带来的成本浪费。 2.合理运用灵活用工和劳务外包方式，建立项目合同。龙城小二提供多种方案，降低企业运营成本。 3.采用灵活用工配置人力资源。据测算，一般采用灵活用工模式可帮助餐饮企业节约高达30%以上的人力成本。
餐饮行业在保持高速增长的同时也带来了大量的用工需求，在劳动力供给放缓的情况下，作为典型的劳动密集型行业，餐饮行业用工成本的增加必然会直接影响企业的利润，而餐饮业对服务人员的专业技能等要求相对不高，这些因素让餐饮行业成为选择灵活用工机制的典型，并给整个行业带来利好。
